①タチアカネの特徴

タチアカネは、旧長野県中信農業試験場（現野菜花き試験場）で開発され、平成２１年度に農水省の農林認定品種に指定された、まだまだ本格的な栽培が始まったばかりの品種です。
タチアカネの名前は、次の二つの特徴から付けられました。
まず、「タチ」は、栽培しているときに倒れにくい（耐倒伏性）ことからです。また、このそばの実の色は、収穫するときには普通のそばのように黒っぽいものになりますが、成長過程の途中の実は赤いところから「アカネ」をとり、「タチアカネ」と名づけられました。見ごろを迎えると、そば畑一面に広がる白い花と赤い果皮のコントラストが楽しめます。

　味は、そば本来の風味と甘みが強く、繊細なおそばの味を楽しめます。特に新そばの時期（11月頃）は、より一層タチアカネの持つ特徴を感じることができます。

　現在、村内にある道の駅あおきでは、お土産用に乾麺タイプ、生麺タイプ、そば粉を取り揃えております。青木村に立ち寄った際は、ぜひお買い求めください。

（タチアカネの花と実）

②タチアカネが食べられるお店

１．味処　こまゆみ（道の駅あおき内）℡0268-49-0330

冷涼な青木で育ったタチアカネを石臼であらびきしました。

独特の風味と甘みが特徴です。

季節の地物野菜を使った天ぷらがたっぷりと堪能できる”天ざる”が人気です。

公式HP：http://michinoeki-aoki.eek.jp/komayumi

２．木子里（きこり）℡0268-49-0908　R4.6.30をもって閉店しました

いろりで遊ぼう！古民家の囲炉裏でおいしい手打ちそばをどうぞ。

四季の自然に囲まれてワイワイ、ガヤガヤ！

ご家族みんなでお越しください。

３．そば処　ますだ屋 ℡0268-49-2477

食材全てを青木村産にこだわったおふくろの味です。

そばの実を自家で大切に低温保存しており、その時々で挽いています。

春は山菜そば、夏は地元野菜のぶっかけそば。秋は山きのこそば、冬は冬至そば・・・。

そばつゆは秘伝のダシを使った薄口です。

４．義民そば ℡0268-49-2145

気さくなお母さんが一人で切り盛りする手作りそばのお店です。

自家製醤油を使った、そば本来の味を大切にした薄味そばつゆが特徴。

店主考案の味噌で食べるそばがきは一口の価値あり。

５．蕎麦屋　やまさん ℡0268-71-5357　

工場の1/3をリノベーションして蕎麦屋さんを始めました。お子様連れ、ライダーさん、大歓迎のお店です。

チーズケーキ・珈琲もありますので、お気軽にお越しください。

各種カード、電子マネーご利用いただけます。

公式HP：https://r.goope.jp/aoki-yamasan

③タチアカネ　そば店MAP